Juliana
Estrogonofe de carne sem creme de leite
Ingredientes:
900 g de iscas de miolo de alcatra
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo de soja
2 colheres de chá rasas de sal
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de azeite
400 g de champignon fresco laminado
Molho branco:
2 colheres de sopa de margarina
½ cebola ralada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite desnatado quente
1 xícara de chá de molho de tomate
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e os dentes de alho até dourarem. Acrescente a carne e o sal, misture bem e deixe refogar. Adicione a água e cozinhe até a carne ficar macia. Retire as iscas da panela e reserve. Utilize a mesma panela para fazer o molho branco. Derreta a margarina, acrescente a cebola e a farinha de trigo. Mexa até obter uma massa homogênea. Aos poucos, acrescente o leite desnatado quente, mexendo sempre para não formar grumos e até obter um creme. Adicione o molho de tomate e as iscas de carne. Em outra frigideira, aqueça o azeite e salteie o champignon, acrescente ao estrogonofe. Deixe ferver e desligue o fogo. Sirva.
50 minutos para preparar
Rendimento: 10 porções de 150g (1 concha grande)
185,6 Kcal/ porção.
Fonte: Livro de receitas HCor.
